Les fermes de Maurienne

1. Les Exploitations «  Vaches laitière » 

113 exploitations laitières produisant 9,7 millions de litres de lait dont :
- 93% livrant en coopérative dont 93 % en coopérative Beaufort et 7% livrant dans des coopératives à l’extérieur de la vallée (Tomme de Savoie  etc…), avec une valorisation hors filière AOC Beaufort.
- 7 % transformant l’intégralité de leur lait directement sur l’exploitation

Les 3 coopératives à Beaufort collectant le lait sur 24 communes de la vallée ; 17% des coopérants de la zone Beaufort transforment également une partie de leur lait à la ferme (Bleu de Termignon, Tommes, ….).
Pour en savoir plus sur les coopératives et les produits de terroir de la vallée.
Coopérative des Arves
Coopérative de Lanslebourg
Coopérative de La chambre (en cours debut 2012)
Syndicat de défense du Beaufort

2. Les Exploitations « Bovins VIANDE »
Une filière en circuit court commence à se structurer, associant éleveurs et bouchers au sein d’une même association malgré une production saisonnière et des volumes globalement réduits.
Des projets de valorisations des jeunes vaches locales des troupeaux laitiers AOC Beaufort

3. Les Exploitations caprines
Au 1er janvier 2010, on dénombre 1 322 chèvres laitières et 445 chèvres viandes. Sauf quelques animaux qui accompagnent les troupeaux d’ovins viandes, la production caprine se tourne essentiellement vers la transformation et la vente directe des fromages à bonne valeur ajoutée (tommes et fromages frais). La commercialisation est effectuée par chaque producteur (vente à la ferme, marché, magasin des coopératives Beaufort). On compte 67 éleveurs détenteur de chèvres.

4. Les Exploitations ovines
Au 1er janvier 2010, on dénombre 15 242 brebis viande reproducteurs ainsi que 454 brebis laitière. On dénombre 125 agriculteurs détenteur de brebis. La Maurienne, à l’image du département de Savoie comprend un très fort ; 53 % des éleveurs detiennent plus de 50 brebis !

L’été, les alpages de Maurienne accueillent près de 75 950 moutons (brebis + agneaux). De nombreux éleveurs de Maurienne prennent en complément de leur troupeau, des brebis du sud augmentant de manière importante le nombre de brebis pendant la saison estivale.

La « Thônes et Marthod » est une race dite mixte « lait viande ». C’est une race menacée. Une « Mesure Agro Environnementale »(aide communautaire)  Thône et Marthod  existe d’ailleurs pour maintenir la race. Le plus grand berceau de Thône et Marthod des 2 Savoies est en Maurienne.
Les Exploitations spécialisées (maraichage, plantes médicinales, …)
Les productions végétales sont très réduites en Maurienne puisque les rares cultures de ventes (céréales à paille et maïs surtout) sont concentrées dans le bas de la vallée.
On constate aussi une augmentation de productions diverses comme le maraîchage, volaille, escargot, miel, plantes aromatiques, confitures…
La quasi-totalité de ces agriculteurs assurent de la vente directe (sur la ferme, marché, SICA…).

Des filières en développement : agro-tourisme et services

Evolution du nombre d’exploitation
En 30 ans, 76 % des exploitations agricoles ont disparu.
Comme sur l’ensemble du territoire français, la Maurienne a connu une diminution du nombre d’exploitations agricole. Cette baisse a été de 42% entre 79 et 88, et de 39% pour la période 1988 –2000, contre respectivement 32% et 41% sur le département de la Savoie.
La Maurienne compte en 2009, 352 chefs d’exploitations 1qui possèdent plus de 4.5 ha correspondant à un ½ SMI (Surface Minimum d’Installation).

Pluriactivités

Les agriculteurs de Maurienne sont pluriactifs. 57 % des chefs d’exploitations sont pluriactifs en 2009 alors qu’ils étaient 59 % en 2000. Ce pourcentage très élevé par rapport à la Savoie (proche de 35 %), supérieure aux vallées
voisines comme la Tarentaise (40 % en 2000) illustre le fait qu’une grande partie des agriculteurs du territoire ont intégré et conservé une deuxième activité dans leur système agricole.

Le système double actif en travaillant dans les usines a laissé place à la pluriactivité avec un deuxième travail saisonnier dans les stations de ski (moniteur, pisteurs, remontées mécaniques, dameurs). Les cantons où la pluriactivité est la plus forte sont les zones de très haute montagne où les remontées mécaniques sont présentes.

Des femmes présentes dans notre agriculture
 
La répartition entre agriculteur et agricultrice n’a pas changé depuis 2000. 23 % des chefs d’exploitation de Maurienne sont des femmes. Cette répartition est identique à celle départementale.

Les alpages

La maurienne = 45 % des surfaces pastorales (alpages) de Savoie.

La population agricole mauriennaise est de plus en plus jeune

Le graphique ci-dessous illustre la répartition des chefs d’exploitation par canton.

On observe un vieillissement de la population agricole puisque plus de 28 % des chefs d’exploitation ont plus de 55 ans et sont donc susceptibles d’arrêter leur activité très prochainement. La tranche d’âge la plus représentative est celle des 45-54 ans regroupe près de 35 % des chefs d’exploitations.Les 2 cantons où il y a une très forte présence agricole (représentant 63 % des agriculteurs) illustrent ce phénomène :
 65 % des chefs d’exploitation du canton de Lanslebourg ont plus de 45 ans dont 35 % ont plus de 55 ans.
 72 % des chefs d’exploitation du canton de St Jean de Maurienne ont plus de 45 ans dont 31 % ont plus de 55 ans.

Le cheptel mauriennais grossit

On observe une augmentation du cheptel bovin par exploitation. On passe par exemple en moyenne sur la Maurienne de 16,5 vaches par exploitation à 21,6 vaches par exploitation dans une échelle de temps de 10 ans soit une augmentation de 31 %.