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La Maurienne et son Beaufort

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Fromage dont le cahier des charges de l'AOP garantit son goût unique : territoire délimité dont la Maurienne, vaches laitières de race tarine et abondance uniquement, l'alimentation du troupeau est basée sur l'herbe (alpage) et le foin produit sur la zone. Sa forme particulière (talon concave) le rend facilement reconnaissable.
Les 3 coopératives laitières AOP Beaufort sont approvisionnées et gérées par les 100 producteurs de la vallée.


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